I like my Chefin

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… and my Chefin mag z. B. Blumen, Honig, Ingwer und kruemelqueens Cookies, vor allem die, die schön soft und mürbe daher kommen. Eigentlich wollten wir sie dieses Wochenende besuchen, aber mal fällt ja die Bahn aus wegen Bauarbeiten… wegen Person im Gleis… wegen eines Fahrzeugschadens… wegen einer Weichenstörung… diese Woche wird zur Abwechslung gestreikt. So haben wir uns zunächst auf nächste Woche vertagt in der Hoffnung, dass es dann mit unserer Fahrt klappt. Bis dahin bleibt reichlich Zeit, die Nase im duftenden Flieder vor dem Nachbarhaus zu vergraben und den heutigen Vormittag bei Kaffee und Orangentarte mit Cointreau-Ganache im „Kaffeeraum“ zu verlottern. Vom Cointreau merken wir jetzt nicht SO viel. Aber ansonsten schmeckt die Tarte einfach großartig!

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Vor allem aber bleibt Weile, sich um Mitbringsel zu kümmern. Also lege ich los mit den

SCHARFE HONIG-COOKIES FÜR DIE CHEFIN

120 g (Veggie)Butter

70 g Zucker

80 g Honig

1 Ei

200 g Mehl

40 g Vollkornmehl

1 TL Backpulver

20 g Stärkemehl

1/2 TL (Vanille)Salz

ein ordentliches Stück frischer Ingwer

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Ingwer schälen und fein reiben. Die Rückstände gut ausdrücken, sie geben noch aromatischen Saft ab! Butter, Zucker, Honig, Ei, (Vanille)Salz und Ingwer in einer Schüssel schaumig schlagen. In einem Messbecher Mehl, Backpulver und das Stärkemehl vermengen, zu der Butter-Zucker-Honig-Mischung geben und gut unterrühren. Der Teig ist ziemlich weich und klebrig.

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Deshalb esslöffelweise Cookies abstechen und nicht zu dicht nebeneinander auf mit Backpapier ausgelegte Bleche setzen. Mit den Fingern nachformen, so dass sie gleichmäßig rund aussehen. Dann die Cookies gut kühlen! (Ich habe sie einfach für 10-20 Minuten in den Tiefkühler gegeben…)

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Den Herd auf 175°C vorheizen. Die Cookies 12 – 15 Minuten backen oder solange, bis die Ränder beginnen, goldbraun zu werden. Auf einem Kuchengitter auskühlen und sodann Disziplin walten lassen, damit in einer Woche von den Cookies noch was übrig ist.

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So. Jetzt bleibt nur zu hoffen, my Chefin likes me too!

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2 Kommentare zu “I like my Chefin

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